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白酒发酵菌剂是指将经过筛选和培育的微生物种子菌株，经过加工制成的一种微生物制剂，用于白酒发酵过程中的菌群控制和调控。白酒发酵菌剂具有以下作用：1.促进发酵过程：白酒发酵菌剂中含有酿酒酵母、酿酒细菌等菌种，这些微生物对碳水化合物进行酸化和发
发布时间：2023-12-08 点击次数：79
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白酒发酵菌剂是指用于白酒发酵过程中起到发酵作用的微生物制剂。选择合适的白酒发酵菌剂对于酿造高质量的白酒起到至关重要的作用。下面将介绍白酒发酵菌剂选择的几个关键因素：1.酒精产量：选择白酒发酵菌剂时，要考虑其产酒精的能力。白酒的酒精度与发酵
发布时间：2023-11-28 点击次数：62
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选择适宜的窖泥功能菌对于窖泥处理和资源回收非常重要。适宜的菌种能够快速分解窖泥中的有机物，减少窖泥的浓度，降解有害物质并产生有益的产物。选择适宜菌种需要考虑菌种的适应性、代谢能力、降解效率等因素。本文将介绍如何选用适宜的窖泥功能菌以提高窖泥
发布时间：2023-11-16 点击次数：82
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窖泥功能菌是一种在酿酒过程中起关键作用的控制因素之一。它们主要存在于窖泥中，通过对发酵过程中的各种物质进行分解和转化来影响酿酒的质量和口感。下面将详细介绍窖泥功能菌在酿酒中的作用。首先，窖泥功能菌在酿酒过程中起到了调节酿酒发酵的作用。酿酒发
发布时间：2023-10-14 点击次数：57
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1990年，广西玉林东亚技能研讨院历经多次技能攻关，对传统的制曲技能和进行了改进打破。白酒发酵菌剂的技能人员运用现代微生物培养技能，将毛霉、根霉、黑曲霉、青霉等糖化、发酵力强的菌利杂效、诱交，通过无数次重复实验，终于混合培养制成的多菌种的复
发布时间：2020-04-25 点击次数：488
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酿造黄酒，窖泥功能菌是少不了。酒曲是一个酒的酿造魂灵，为此酒曲的好坏尤为重要。那么窖泥功能菌怎么区分好坏呢?下面就跟着小编了解起来! 1、大曲有小块和大块的差异，在购买整块的时分尽量
发布时间：2018-09-23 点击次数：538
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窖泥功能菌含有丰富的微生物，如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种，同时，酒曲还含有丰富的培养基成分，是提供酿酒用各种酶的载体。窖泥功能菌的制作流程是
发布时间：2018-09-15 点击次数：484
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窖泥功能菌是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益菌的载体和栖息场所，也是它的繁衍温床，这些有益微生物的种类和数量的多少是衡量窖泥质量的一个标准。浓香型大曲酒的主体香味物质是己酸乙酯，而己酸乙
发布时间：2018-07-30 点击次数：588
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酒业专家赵建华及南方酒厂客户一行来公司交流合作4月10日，中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华、山东省白酒协会会长姜祖模、秘书长蒋彬一行15人来公司考察交流，公司董事长陆奉勇、副总经理任良栋等技术人员陪同赵理事长一行参观了公司生产车间、生产设
发布时间：2018-04-11 点击次数：654
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传授酱酒工艺，品评酱酒文化---中国酱香白酒专家委员会专家授业解惑12月16日--17日，中国酱香白酒专家委员会专家郭坤亮总工、彭茵总工、陈兴希主任，赴齐鲁工业大学就行学术交流，举行“国酒茅台 国色酱香”学术讲座。其中，郭总作为白酒首位博士
发布时间：2017-12-19 点击次数：327
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很多传统技艺有着深奥的科学道理，即使在当今科学技术迅猛发展的时代，有些传统操作还未能彻底解释清楚。据了解，美国、日本等一些科学发达的国家，借用当今最先进的科学技术，分析我国白酒古窖泥中的成分，试图培
发布时间：2017-12-16 点击次数：566
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窖泥是浓香型白酒生产的基础，窖泥质量好坏直接关系到浓香型白酒酒质的优劣。在长期生产中，窖泥富集了各种有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，浓香型白酒中的主要香文章来源华夏酒报味物质是己酸乙酯，而己酸
发布时间：2017-12-16 点击次数：1170
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加强产学研对接，提高企业竞争力——山东省食品发酵工业研究设计院季院长一行莅临指导12月7日，正值大雪节气，检测院季斌院长、国庆天主任，以及山东新然生物科技有限公司侯杰总经理，来我公司进行考察
发布时间：2017-12-08 点击次数：285
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窖泥是浓香型白酒生产的基础，窖泥质量好坏直接关系到浓香型白酒酒质的优劣。在长期生产中，窖泥富集了各种有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，浓香型白酒中的主要香文章来源华夏酒报味物质是己酸乙酯，而己酸
发布时间：2017-12-01 点击次数：560
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窖泥功能菌液的制作总体思路是选取优质底窖泥分离出菌种，然后通过逐级扩培，以满足窖泥制作的大量需求。二级培养基成分比例仍然按一级的标准，只是量扩大
发布时间：2017-10-23 点击次数：601
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有业内人士指出，窖泥是浓香型白酒的命根子，此话并不夸张。窖泥质量的好坏，直接影响到产品的质量。因为窖泥是产香菌栖息繁衍的温床，应为其生活提供良好的环境。窖泥的质量取决于泥中功能菌的种类及数量，以及
发布时间：2017-09-21 点击次数：445
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窖泥功能菌很多，包括能够使淀粉转化为糖并生成酒的糖化酶、液化酶，窖池窖泥产香物质菌种己酸菌、甲烷菌、复合功能菌株等，整个生产过程在一个复杂的酶系中进行，才能生产出品质优良的白酒。&nbs
发布时间：2017-04-22 点击次数：565
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窖池老化，顾名思义就是窖壁干枯起碱，出现白色颗粒状或针状结晶，板结，从而导致出酒率低而且酒质较差。要想生产优质酒，窖池的好坏是关键。构建和维护良好的微生态区系，保持充足的水分、均衡的营
发布时间：2017-02-03 点击次数：350
