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19世纪末，法国的科学家对我国酒曲微生物进行了研讨，发现我国的曲药兼有糖化和发酵的两层功用，从此改变了西方单纯使用麦芽糖化的历史。后来人们把这种使用霉菌糖化的办法称为“淀粉霉法”或“淀粉发酵法”。
发布时间：2018-09-20 点击次数：541
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白酒发酵菌剂的质料有许多种，常见的就有大米、高粱、玉米、糯米等等，但依据质料的不同，酒的口味也良莠不齐，哪种酿酒质料是合适酿制白酒的?
发布时间：2018-09-20 点击次数：452
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我国酒文化的渊源是咱们国人的自豪，信任各位都知道，酿酒离不了白酒发酵菌剂。咱们听过酒母吗?酒母是什么，酒母与酒曲有什么区别，下面咱们一起来看看。酒母是什么?酒母原指含有很多能将糖类发酵成
发布时间：2018-09-17 点击次数：566
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现代社会喝酒的人不少，但是真实问起什么样的酒好喝，可能就有许多人说不上来了。现在市道上有许多品种的白酒，各种大牌白酒更是不在少数。有些朋友，喝了一辈子酒，当问到，什么是大曲酒，什么是白酒
发布时间：2018-09-17 点击次数：504
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窖泥功能菌含有丰富的微生物，如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种，同时，酒曲还含有丰富的培养基成分，是提供酿酒用各种酶的载体。窖泥功能菌的制作流程是
发布时间：2018-09-15 点击次数：461
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酒业专家赵建华及南方酒厂客户一行来公司交流合作4月10日，中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华、山东省白酒协会会长姜祖模、秘书长蒋彬一行15人来公司考察交流，公司董事长陆奉勇、副总经理任良栋等技术人员陪同赵理事长一行参观了公司生产车间、生产设
发布时间：2018-04-11 点击次数：603
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传授酱酒工艺，品评酱酒文化---中国酱香白酒专家委员会专家授业解惑12月16日--17日，中国酱香白酒专家委员会专家郭坤亮总工、彭茵总工、陈兴希主任，赴齐鲁工业大学就行学术交流，举行“国酒茅台 国色酱香”学术讲座。其中，郭总作为白酒首位博士
发布时间：2017-12-19 点击次数：299
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加强产学研对接，提高企业竞争力——山东省食品发酵工业研究设计院季院长一行莅临指导12月7日，正值大雪节气，检测院季斌院长、国庆天主任，以及山东新然生物科技有限公司侯杰总经理，来我公司进行考察
发布时间：2017-12-08 点击次数：276
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中酒协白酒分会副理事长赵建华莅临公司指导工作10月19日，中酒协白酒分会副理事长赵建华、山东省白酒协会会长姜祖模、秘书长蒋彬莅临公司参观指导，公司董事长陆奉勇、副总经理任良栋等技术人员陪同赵理事长一行参观了公司生产车间、生产设备、研发中心、
发布时间：2017-10-21 点击次数：319
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小窖作为传统的白酒酿造工艺，由于不利于机械化操作和成本高等多种原因逐渐被大部分酒企抛弃，现在白酒企业大多是以大窖酿造工艺为主。 但从辩证的角度来看，如果单纯从窖池的大小来论，小窖池似乎更加代表传统的手工味道，是
发布时间：2017-09-12 点击次数：299
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石窖泥底是酱香型白酒的特色发酵容器，窖底泥中饱含了大量的微生物，可以为酿酒提供丰富的风味物质，例如丁酸、己酸和己酸乙酯等。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备。窖泥作为微生物的
发布时间：2017-09-08 点击次数：273
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石窖泥底是酱香型白酒的特色发酵容器，窖底泥中饱含了大量的微生物，可以为酿酒提供丰富的风味物质，例如丁酸、己酸和己酸乙酯等。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备。窖泥作为微生物的
发布时间：2017-09-08 点击次数：226
