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浓香型酒品质该如何提高

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浓香型酒品质该如何提高

发布日期:2017-01-17 作者: 点击:

       以浓香型白酒为例进行分析,存在的质量问题有以下几个方面:

       一、是己酸乙酯总量不足。

       二、是各种酯类物质的组成不成比例。往往是乳酸乙酯、乙酸乙酯含量过高,超过己酸乙酯。

       三、是杂味重,尾味不净,在贮存过程中很难清除。要解决这些问题,必须做好以下六方面工作。


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