快盈IV
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地 址:山东省济南市长清区张夏工业园区
产品名称:酯化根霉
技术指标:
感观 | 黄色或淡黄色 |
霉菌数 | ≥5.0×108个/g |
丝状真菌 | ≥40u/g |
杂菌总数 | ≤0.05×108个/g |
糖化力 | ≥2000u/g |
水份 | ≤10%(W) |
黑根霉(Rhizopus nigricans QY-300)菌种是本公司与高等院校合作,在优质大曲中分离纯化得到,并经过反复优化后选出的适合白酒发酵生产的优良菌株,该菌株酶系丰富,可在酒醅中生长并产生糖化酶、酸性蛋白酶、酯化酶等,具有较好的产酒精属性,在酸性及低溶氧的环境中生长良好。在白酒生产中应用,具有提高出酒率,促进白酒中酯类物质合成的作用。