双坤沙大曲说明：
以优质新鲜小麦为原料，充分利用的小麦胚乳中的内源酶活力，将小麦蛋白、戊聚糖、木素、葡聚糖、阿魏酸酯等大分子进行有效水解；
功能微生物：地衣芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌，解淀粉芽孢杆
菌，米根霉、米曲霉，白地霉，酿酒酵母、伊萨酵母，汉逊酵母，球拟酵母等白酒发酵优势菌株；
香气成分：通过固体、高温、长时间多菌体系混合发酵生香培
养，形成了丰富的活性功能微生物、水解酶类、香气成分。
应用于固态白酒发酵，增加酱香白酒香气成分的丰度和平衡，使酒体更加绵柔。酱香坤沙大曲也适合在芝麻香型中配合传统大曲应用。
